Шампанская артиллерия

6_1Как правильно открыть бутылку шампанского

1. ВНАЧАЛЕ ЗАМОРОЗИТЬ ...

За 20 минут до подачи положите на дно ведёрка несколько пригоршней ледяных кубиков. Поставьте бутылку шампанского, засыпьте до горлышка льдом. Запейте водой и периодически поворачивайте бутылку, чтобы вино охлаждалось равномерно. 

Подробнее...

Кофе в стиле вальса

4_4Кофе любит половина населения нашей планеты. А может быть, и больше. Не исключено, что почти всё население нашей планеты любит кофе. И в каждом городе, городишке, населённом пункте - где бы то было - найдётся местечко, где можно выпить "самый вкусный кофе в мире", сделать привал в пути. Сколько таких местечек в Париже и Риме, Гамбурге и Амстердаме, Львове и Риге! Но Меккой любителей кофе всегда была, есть и будет Вена.

Подробнее...

Как его раздевать, чтоб слёзы не проливать: Всякое разное о луке

1_1Лук - добро и в бою и во щах.
(Русская пословица).

Самые памятливые читатели журнала скажут мне: "А луковое воскресенье! Разве это не про лук было?" Про лук. Луковый пирог "Чипполино" и древнегречневую кашу с лучком. Про Елену Эдиповну Ванильскую, в конце концов. Но сейчас я не повторяюсь. Я продолжаю. Потому что о луке можно говорить бесконечно, а в осенне-зимний период года - так и нужно. 

Подробнее...

Как стать Геркулесом: Похвальное слово кашам

3_0Про слабого человека говорят - мало каши ел. Тех, с кем в школе грызут гранит науки, называют однокашниками. С ним каши не сваришь - это о тех. кто нерешителен или бестолков. Можно вспомнить ещё немало пословиц и поговорок, так или иначе связанных с этой простой и непритязательной пищей, которая пользовалась успехом у наших предков и которой многие отдают предпочтение и по сей день. 

Подробнее...

Научное кашеварение по Вильяму Похлёбкину

4_2

У меня огромная домашняя библиотека. Она собиралась моими дедушками и бабушками, родителями, мной самой. В ней очень много кулинарных книг - не пересчитать (точнее - можно, но лень). Эти книги подарены мне бабушкой и мамой в надежде, что я когда-нибудь осчастливлю всех своими кулинарными шедеврами. Ещё ждут. 

Подробнее...